1 l skumma mjølk
1 ts salt
2 ts natron
ca 2 del kveitemjøl, byggmjøl
Bland alt til ei passe tjukk røre og la stå omlag ein time. Steik tynne, runde kaker (ca. 15 cm i dialmeter) på varm takke. Server med rømme og sukker eller heimelaga syltetøy, evt. med smør og brunost.
Oppskrifta gir ca. 25 kvikaker.
Opphaveleg brukte dei nok berre byggmjøl i kvikakene, og mjølka var nok litt feitare enn skummamjølk.